INFORME COSECHA 2007 "Finca El Cantillo"

El año estuvo marcado por la gran cantidad de precipitaciones acumuladas durante la
primavera que nos obligaron a una intervención minuciosa en el viñedo para controlar el
desarrollo vegetativo del viñedo. En total, se acumularon en la Finca El Cantillo 530,4 l/
m2 de precipitación, de los que 290,2 l/m2 se concentraron entre los meses de marzo,
abril, mayo y junio. La temperatura media se redujo drásticamente en casi grado y medio respecto a la añada anterior, 11,90 C por los 13,20 C de 2006, ofreciendo un tipo de vino de mayor influencia atlántica que en anteriores añadas.


Estas condiciones climáticas obligaron a una gestión individual y diferencial de cada una
de las 10 parcelas que componen la finca El Cantillo y en la actuación sobre las diferentes variedades. La utilización de cubiertas vegetales nos ayudó a reducir la influencia sobre la planta de la gran cantidad de precipitaciones acumuladas. Tanto el Tempranillo, el Graciano, la Garnacha y el Mazuelo tuvieron una brotación tardía. Así, la poda en verde varió dependiendo las variedades; tardía en la Garnacha, Graciano y Mazuelo, para una mejor gestión del vigor, más temprana en el Tempranillo. Deshojados tempranos en todas las variedades. Doble aclareo de racimos, en verde y en pleno envero, para mejorar la maduración. La vendimia comenzó el 17 de octubre en las parcelas de Tempranillo, el 24 en el Mazuelo, el 27 en la Garnacha y el 2 de noviembre en el Graciano.