EL ORIGEN, EL TERRUŅO

El Origen:
Colección Vivanco 4 Varietales de Invierno es el resultado de años de investigación en los que Rafael Vivanco se propuso recuperar los casi desaparecidos vinos dulces tradicionales riojanos. Conocidos como “supurados”, estos vinos se elaboran a partir de las uvas pasificadas durante el invierno en los altos de las casas, disfrutándose como vino de postre en los días festivos y como reconstituyente.

 

El Terruño:
Con su pasión por la Cultura del Vino y su formación y experiencia enológica en Burdeos, Rafael Vivanco innovó combinando esta tradición centenaria riojaan con las singulares condiciones microclimáticas y edafológicas de la Finca El Cantillo, que rodea nuestra bodega en Briones. Su cercanía al río Ebro facilita que durante las mañanas de invierno la niebla se instale sobre el viñedo. Esta particularidad, unida al buen drenaje del suelo y la presencia del Cierzo, viento frío y seco, favorece el desarrollo lento de la podredumbre noble (hongo Botrytis cinérea) en las uvas, aumentando su complejidad aromática, concentración en azúcares y acidez.